Približný odhad AI
Miso Ramen s bravčovým mäsom a hubami
75% autentické · Japonská
Aromatický ramen s vývarom obohateným o miso pastu, ktorá dodáva zemitú a fermentovanú chuť. Doplnený o šťavnaté kúsky bravčového mäsa a lesklé, dusené huby shiitake. Vhodný pre tých, ktorí hľadajú komplexnejšiu chuť.
Suroviny
- Kurací alebo bravčový vývar1.5 litra
- Miso pasta (červená alebo biela)100 g
- Sójová omáčka50 ml
- Mirin30 ml
- Cesnak (prelisovaný)3 strúčiky
- Zázvor (strúhaný)1 lyžička
- Bravčové mäso (nakrájané na kocky)300 g
- Hríby shiitake (čerstvé alebo sušené)150 g
- Vajcia4 kusy
- Ramenové rezance4 porcie
- Jarná cibuľka (nasekaná)1/2 zväzku
- Sezamové semienka (opečené)1 lyžica
- Rastlinný olej2 lyžice
- Soľpodľa chuti
- Vodadostatočné množstvo
Postup
- 1
Ak používate sušené shiitake, namočte ich do teplej vody na 30 minút, potom nakrájajte. Čerstvé očistite a nakrájajte.
- 2
Na panvici na oleji opečte bravčové mäso do zlatista. Pridajte nakrájané huby shiitake a restujte, kým nezmäknú a nezhnednú. Odstavte.
- 3
Vo veľkom hrnci zohrejte vývar. V malej miske zmiešajte miso pastu s trochou horúceho vývaru, aby sa rozpustila. Pridajte rozpustené miso do hrnca s vývarom. Pridajte sójovú omáčku, mirin, cesnak a zázvor. Jemne ohrievajte, ale nevarte, aby sa zachovala chuť misa.
- 4
Uvarte vajcia na mäkko (cca 6-7 minút), ošúpte a prekrojte na polovicu.
- 5
Uvarte ramenové rezance podľa návodu na obale.
- 6
Do misiek nalejte horúci miso vývar. Pridajte uvarené rezance.
- 7
Na vrch poukladajte opečené bravčové mäso s hubami, polovicu vajca a ozdobte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.
- 8
Dochutťe soľou podľa potreby (miso je slané, tak opatrne).
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
