Norrländsk Köttsoppa med Klimp och Rotfrukter
85% autentisk · Svensk (Norrländsk)
En robust och smakrik köttsoppa med inspiration från Norrland. Använder mer rotfrukter som palsternacka och kålrot, samt en hemlagad buljong för djupare smak.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Nötkött (högrev eller bringa)600 g
- Vatten2.5 l
- Gul lök1 stor
- Morötter2 medelstora
- Palsternacka1 medelstor
- Kålrot1/4 liten
- Persiljestammarnågra
- Saltefter smak
- Svartpepparhela korn
- Klimp: Vetemjöl2 dl
- Klimp: Ägg1
- Klimp: Gräddfil0.5 dl
- Klimp: Salt1/2 tsk
Steg
- 1
Lägg köttet i en gryta. Tillsätt vatten, delad gul lök, persiljestammar och hela pepparkorn. Koka upp och skumma av.
- 2
Låt köttet sjuda under lock i ca 2-2,5 timmar, eller tills det är mycket mört.
- 3
Skala och skär morötter, palsternacka och kålrot i rejäla tärningar.
- 4
Ta upp köttet och sila buljongen. Lägg tillbaka köttet (strimlat eller i bitar) och grönsakerna i grytan.
- 5
Koka grönsakerna tills de är mjuka, ca 20-25 minuter.
- 6
Blanda ingredienserna till klimpen: vetemjöl, ägg, gräddfil och salt till en fast smet.
- 7
Klicka ut klimpen i den sjudande soppan. Låt sjuda ca 5-7 minuter.
- 8
Smaka av med salt och peppar.
