Aloo Gobi med Senapsfrön och Curryblad
80% autentisk · Sydindiskt-inspirerat
En variant av Aloo Gobi med inspiration från södra Indien, där svarta senapsfrön och färska curryblad ger en distinkt och aromatisk smakprofil.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- Blomkål1 medelstor
- Potatis2 medelstora
- Lök1 liten
- Gröna chili1-2
- Curryblad10-15 blad
- Svarta senapsfrön1 tsk
- Vegetabilisk olja2 msk
- Gurkmeja1 tsk
- Saltefter smak
- Färsk korianderför garnering
Steg
- 1
Skär blomkålen i buketter och potatisen i tärningar. Finhacka lök och grön chili.
- 2
Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt senapsfrön och låt dem poppa.
- 3
Tillsätt curryblad och grön chili. Fräs i några sekunder tills currybladen blir krispiga.
- 4
Tillsätt finhackad lök och fräs tills den är mjuk och lätt gyllene.
- 5
Tillsätt blomkålsbuketter och potatistärningar. Tillsätt gurkmeja och salt. Blanda väl.
- 6
Tillsätt cirka 1/2 dl vatten, täck grytan och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då.
- 7
Ta av locket och låt eventuell överflödig vätska koka bort om det behövs. Smaka av med salt.
- 8
Garnera med färsk koriander och servera varm.
