Jordgubbstarte med Citronkräm och Meringue
65% autentisk · Svensk-inspirerad
En festlig variant av jordgubbstarte med en syrlig citronkräm och toppad med fluffig maräng, som sedan bränns lätt för extra smak och textur.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
Ingredienser
- vetemjöl3 dl
- smör125 g
- florsocker0.5 dl
- äggula1 st
- äggvitor3 st
- strösocker2 dl
- citronsaft1 dl
- citronskal1 tsk
- maizena2 msk
- jordgubbar400 g
- salten nypa
Steg
- 1
Gör mördegen som i klassisk jordgubbstarte. Grädda tartebotten och låt svalna.
- 2
Gör citronkrämen: Blanda äggulor, strösocker, maizena, citronsaft och citronskal i en kastrull. Tillsätt lite mjölk (ca 0.5 dl, ej specificerat i ingredienser men behövs för kräm) och rör ut klumpar. Tillsätt resten av mjölken (ca 2.5 dl, ej specificerat) och sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna helt.
- 3
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt strösocker lite i taget och fortsätt vispa tills du har en blank och fast maräng.
- 4
Fyll den avsvalnade tartebotten med citronkrämen.
- 5
Toppa med färska jordgubbar.
- 6
Spritsa eller klicka marängen över jordgubbarna och citronkrämen.
- 7
Bränn marängen lätt med en gasolbrännare eller under grillelementet i ugnen tills den får fin färg.
- 8
Servera genast.
