Ungefärlig AI-uppskattning
Chorizogryta med Kikärtor och Rostad Paprika
85% autentisk · Medelhavsinspirerad
En variant med djupare smak där paprikan först rostas för att ge en sötare och mer intensiv smakprofil till chorizogrytan.
Ingredienser
- Chorizo, spansk, lufttorkad250 g
- Kikärtor, konserverade400 g
- Paprika, röd2 stora
- Lök, gul1 stor
- Vitlök3 klyftor
- Krossade tomater400 g
- Rödvin1 dl
- Olivolja3 msk
- Paprikapulver, rökt1 tsk
- Timjan, färsk2 kvistar
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Dela paprikorna på mitten, ta bort kärnhuset. Lägg paprikorna med skalet uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen på 225°C tills skalet är svart och bubbligt, ca 20-25 minuter. Lägg paprikorna i en skål och täck med plastfolie. Låt ånga i 10 minuter. Dra sedan av skalet och skär paprikan i strimlor.
- 2
Skiva chorizon i ca 1 cm tjocka skivor. Hacka lök och vitlök.
- 3
Hetta upp 2 msk olivolja i en gryta på medelhög värme. Bryn chorizon tills den släpper ifrån sig fett och blir lite krispig. Ta upp chorizon och lägg åt sidan.
- 4
Fräs lök och vitlök i chorizofettet tills löken är mjuk, ca 5 minuter.
- 5
Tillsätt rökt paprikapulver och fräs i 1 minut.
- 6
Häll i rödvin och låt koka ihop tills nästan all vätska avdunstat.
- 7
Tillsätt krossade tomater och de rostade paprikastrimlorna. Lägg i timjankvistarna. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
- 8
Skölj och låt kikärtorna rinna av. Tillsätt kikärtorna och den brynta chorizon till grytan. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- 9
Ta bort timjankvistarna. Smaka av med salt och svartpeppar. Ringla över lite olivolja vid servering.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
