Ungefärlig AI-uppskattning
Tempeh- och Jordnötsgryta med Kokos och Chili
80% autentisk · Sydostasiatisk-inspirerad
En smakrik gryta med en tydlig touch av kokosmjölk och hetta från chili, som ger en spännande regional twist.
Ingredienser
- Tempeh400g
- Jordnötssmör (krämigt)120g
- Kokosmjölk (fet)400ml
- Röd chili (färsk, finhackad)1-2 st
- Vitlök (finhackad)3 klyftor
- Schalottenlök (hackad)2 st
- Ingefära (riven)1 msk
- Galanga (riven, kan uteslutas)1 tsk
- Limeblad3 st
- Gurkmeja1 tsk
- Korianderfrön (malda)1 tsk
- Vegetabilisk olja2 msk
- Socker1 tsk
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
- Vattenca 1.5 dl
Steg
- 1
Skär tempeh i kuber. Stek dem gyllene i olja i en gryta. Ta ur och lägg åt sidan.
- 2
Fräs schalottenlök, vitlök, ingefära och galanga (om du använder det) i samma gryta tills mjukt.
- 3
Tillsätt finhackad chili, gurkmeja och malda korianderfrön. Fräs i 1 minut.
- 4
Häll i kokosmjölk, jordnötssmör, limeblad, socker och ca 1.5 dl vatten. Rör tills jordnötssmöret lösts upp. Låt sjuda upp.
- 5
Lägg tillbaka tempeh i grytan. Låt sjuda på medelvärme i ca 20-25 minuter, tills såsen tjocknat och smakerna utvecklats.
- 6
Ta bort limebladen. Smaka av med salt och peppar. Justera sötma och hetta vid behov.
- 7
Servera grytan varm, gärna med ris och garnerad med färsk chili.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
