Ungefärlig AI-uppskattning
Varmrökt Lax med Skaldjurssås och Potatispuré
60% autentisk · Svensk-inspirerad
En lyxigare variant där den varmrökta laxen kombineras med en krämig sås smaksatt med skaldjur och serveras med len potatispuré.
Ingredienser
- Varmrökt laxfilé700 g
- Potatis800 g
- Smör50 g
- Mjölk1.5 dl
- Fiskbuljong2 dl
- Vispgrädde1 dl
- Räkor (små, skalade)1 dl
- Musslor (kokta, rensade)1 dl
- Färsk dill1/2 kruka
- Citron1/2 st
- Saltefter smak
- Svartpepparefter smak
Steg
- 1
Skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och pressa till en slät puré med smör och mjölk.
- 2
Smaka av potatispurén med salt och peppar.
- 3
Hetta upp en kastrull med fiskbuljong. Tillsätt grädde och låt sjuda ihop lite.
- 4
Rör ner räkor och musslor i såsen. Låt dem bli varma.
- 5
Finhacka dill och riv citronskal. Blanda ner i såsen tillsammans med citronsaft.
- 6
Smaka av skaldjurssåsen med salt och peppar.
- 7
Värm den varmrökta laxen försiktigt eller servera rumstempererad. Dela i portionsbitar.
- 8
Servera laxen med potatispuré och skaldjurssås.
Betygsätt receptet
Välj 1 till 5 stjärnor. Varje recept kan betygsättas en gång.
Inga betyg ännu.
