น้ำพริกปลาทูทรงเครื่อง (ประยุกต์)

ตำไทยไข่เค็มที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยปูเค็ม ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น

มะละกอดิบสับ · ไข่เค็มต้มสุก · ปูเค็ม · มะเขือเทศสีดา

ยำขนมจีนที่เพิ่มเนื้อปลาทูทอดกรอบเข้ามา เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคุ้นเคยและความแปลกใหม่

ขนมจีน · ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ · ตะไคร้ซอยบางๆ · หอมแดง ซอย

แกงส้มชะอมกุ้งที่เพิ่มความหลากหลายด้วยผักนานาชนิด ให้รสชาติกลมกล่อมและได้ประโยชน์จากผักมากขึ้น

เนื้อกุ้งสด · ไข่ไก่ · ใบชะอม · พริกแกงส้ม

ต้มยำกุ้งน้ำข้นที่เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดเข็มทองและไข่ลวก เพิ่มความเข้มข้นและรสสัมผัส

กุ้งสด · เห็ดเข็มทอง · ไข่ไก่ · น้ำพริกเผา

ยำสามกรอบเวอร์ชันประยุกต์ที่เพิ่มความอร่อยด้วยอาหารทะเลสดใหม่ เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอยลาย ทอดกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน

กุ้งสด (ทอดกรอบ) · ปลาหมึกหั่นแว่น (ทอดกรอบ) · หอยลาย (ทอดกรอบ) · คึ่นฉ่ายหั่นท่อน

ยำทะเลอีกรูปแบบที่เน้นน้ำยำใส รสชาติกลมกล่อม ไม่จัดจ้านเท่าแบบดั้งเดิม ใส่เครื่องทะเลสดๆ และผักสมุนไพร เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำมะนาวและพริกสด

กุ้งสด · ปลาหมึกสด · เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง) · น้ำปลา

แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากการเพิ่มลิ้นจี่สดเข้าไป ทำให้มีมิติของรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแกงเผ็ดที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป

เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น · พริกแกงเผ็ด · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · ลิ้นจี่แกะเปลือกเอาเม็ดออก

ยำรสจัดจ้านที่รวมความกรุบกรอบจากสามส่วนประกอบหลัก ได้แก่ หมูกรอบ หนังไก่ทอด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด พร้อมผักสดและสมุนไพร

หมูกรอบ · หนังไก่ทอดกรอบ · เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด · มะม่วงดิบซอย