DishkinDishkin
กลับ
น้ำพริกมะขามปลาแห้ง
40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
180 กิโลแคลอรีแคลอรี
15 กรัมโปรตีน
22 กรัมคาร์โบไฮเดรต
6 กรัมไขมัน

ค่าประมาณโดย AI

น้ำพริกมะขามปลาแห้ง

ดั้งเดิม 80% · ไทย

น้ำพริกมะขามรสชาติกลมกล่อม เพิ่มความหอมและรสชาติจากเนื้อปลาแห้งที่ตำรวมลงไป เป็นอีกทางเลือกที่อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

ที่4
  • มะขามเปียก (แกะเม็ดออก)150 กรัม
  • พริกขี้หนูแห้ง (คั่ว)10-15 เม็ด
  • กระเทียม (ปอกเปลือก, คั่ว)8 กลีบ
  • หอมแดง (ปอกเปลือก, คั่ว)4 หัว
  • ปลาแห้ง (เช่น ปลาช่อนแห้ง, ปลาย่างแห้ง)30 กรัม
  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

  1. 1

    นำพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงไปคั่วให้หอม แล้วพักไว้

  2. 2

    นำปลาแห้งไปย่างหรือคั่วให้หอม แล้วตำให้ละเอียด

  3. 3

    โขลกพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงที่คั่วไว้ให้พอแหลก

  4. 4

    ใส่ปลาแห้งตำละเอียดลงไปโขลกให้เข้ากัน

  5. 5

    ใส่มะขามเปียก (ที่แกะเม็ดออกแล้ว) ลงไปโขลกให้เข้ากัน อาจเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้โขลกง่ายขึ้น

  6. 6

    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ

  7. 7

    ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักลวกหรือผักสด

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

น้ำปลาหวานกุ้งสด
เมนูดั้งเดิม

น้ำปลาหวานกุ้งสด

น้ำปลาหวานสูตรดั้งเดิมที่ใช้กุ้งสด ปรุงรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม ทานคู่กับผักสดนานาชนิด

20 นาที 350 กิโลแคลอรี

น้ำปลาดี · น้ำตาลปี๊บ · หอมแดงซอย · พริกขี้หนูซอย

แกงคั่วหอยขมใส่หน่อไม้
ดั้งเดิม 80%

แกงคั่วหอยขมใส่หน่อไม้

แกงคั่วหอยขมเพิ่มความอร่อยด้วยหน่อไม้ต้มสุก รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องแกงและกะทิ เป็นอีกหนึ่งรสชาติที่น่าลอง

50 นาที 420 กิโลแคลอรี

หอยขม · หน่อไม้ต้มสุก · กะทิ · พริกแกงเผ็ด

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ซอสสมุนไพรตะไคร้หอม
ดั้งเดิม 60%

ไก่ย่างวิเชียรบุรี ซอสสมุนไพรตะไคร้หอม

ไก่ย่างวิเชียรบุรีที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยซอสสมุนไพรตะไคร้หอมเข้มข้น เป็นการผสมผสานรสชาติดั้งเดิมกับความแปลกใหม่

90 นาที 400 กิโลแคลอรี

สะโพกไก่ หรือ น่องไก่ · ตะไคร้ · ข่า · รากผักชี

ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
ดั้งเดิม 85%

ขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย

แกงเขียวหวานรสชาติจัดจ้าน ใส่ลูกชิ้นปลากรายเนื้อเหนียวหนึบ เพิ่มความอร่อยและเอกลักษณ์ให้กับเมนู

50 นาที 430 กิโลแคลอรี

ลูกชิ้นปลากราย · ขนมจีน · พริกแกงเขียวหวาน · กะทิ

แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)

แกงคั่วสับปะรดกุ้งรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่สับปะรดเปรี้ยวอมหวานและกุ้งสดเนื้อเด้ง เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยลงตัว

45 นาที 480 กิโลแคลอรี

พริกแกงคั่ว · กะทิ · เนื้อกุ้งสด · สับปะรด

แกงคั่วหอยขมแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

แกงคั่วหอยขมแบบดั้งเดิม

แกงคั่วหอยขมรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่ใบชะพลูเพิ่มความหอมอร่อย เป็นเมนูคลาสสิกที่นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที 400 กิโลแคลอรี

หอยขม · กะทิ · พริกแกงเผ็ด · ใบชะพลู

แกงกะหรี่ไก่แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม

แกงกะหรี่ไก่แบบดั้งเดิม

แกงกะหรี่ไก่รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและกะทิสด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำทานได้ทุกโอกาส

45 นาที 680 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่หั่นชิ้น · มันฝรั่งหั่นเต๋า · หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า · แครอทหั่นแว่น

แกงเผ็ดเป็ดย่าง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

แกงเผ็ดเป็ดย่าง (สูตรดั้งเดิม)

แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่เนื้อเป็ดย่างชิ้นโต พร้อมผักนานาชนิด เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำรับประทานในโอกาสพิเศษ

60 นาที 400 กิโลแคลอรี

เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น · พริกแกงเผ็ด · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · สับปะรดหั่นชิ้น