DishkinDishkin
กลับ
ปลาทับทิมทอดสมุนไพรซอสน้ำตก
50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน
คุณค่าทางโภชนาการ
700 กิโลแคลอรีแคลอรี
52 กรัมโปรตีน
20 กรัมคาร์โบไฮเดรต
50 กรัมไขมัน

ค่าประมาณโดย AI

ปลาทับทิมทอดสมุนไพรซอสน้ำตก

ดั้งเดิม 70% · ไทย (ประยุกต์)

การผสมผสานปลาทับทิมทอดสมุนไพรเข้ากับรสชาติจัดจ้านของน้ำตก เพิ่มมิติใหม่ให้กับเมนูคลาสสิก

วัตถุดิบ

ที่4
  • ปลาทับทิมสด1 ตัว (ประมาณ 800 กรัม)
  • ตะไคร้ซอย2 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย3-4 ใบ
  • พริกแห้งทอดกรอบ (สำหรับตกแต่ง)3-4 เม็ด
  • แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
  • น้ำปลาอย่างดี3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น1 ช้อนชา (ตามชอบ)
  • หอมแดงซอยบาง2 หัว
  • ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
  • เกลือเล็กน้อย
  • พริกไทยป่นเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

  1. 1

    ขอดเกล็ดปลาทับทิม ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งปลาทั้งสองด้าน

  2. 2

    คลุกเคล้าปลาด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

  3. 3

    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด

  4. 4

    นำปลาลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

  5. 5

    เตรียมสมุนไพรทอด: นำตะไคร้ซอยและใบมะกรูดซอยลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

  6. 6

    ทำน้ำซอสน้ำตก: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย คนให้เข้ากัน ชิมรส

  7. 7

    จัดปลาทับทิมทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสน้ำตก โรยหน้าด้วยสมุนไพรทอดกรอบ พริกแห้งทอด และใบสะระแหน่

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

แชร์สูตรอาหาร

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ลาบไก่ทอดกรอบ
ดั้งเดิม 70%

ลาบไก่ทอดกรอบ

ลาบไก่ในรูปแบบใหม่ที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มมิติของรสสัมผัสที่น่าสนใจ

35 นาที 450 กิโลแคลอรี

เนื้ออกไก่สับ · แป้งทอดกรอบ · ไข่ไก่ · หอมแดงซอย

ข้าวเหนียวหมูทอดน้ำตก
ดั้งเดิม 60%

ข้าวเหนียวหมูทอดน้ำตก

ข้าวเหนียวหมูทอดรสชาติจัดจ้านแบบน้ำตก หมูทอดคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสลาบน้ำตก ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นการผสมผสานที่ลงตัว

50 นาที 650 กิโลแคลอรี

ข้าวเหนียว · หมูสามชั้น หรือ สันคอหมู · กระเทียมสับ · พริกไทยป่น

แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่
ดั้งเดิม 80%

แกงเผ็ดเป็ดย่างใส่ลิ้นจี่

แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจากการเพิ่มลิ้นจี่สดเข้าไป ทำให้มีมิติของรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติแกงเผ็ดที่ไม่จัดจ้านจนเกินไป

50 นาที 550 กิโลแคลอรี

เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น · พริกแกงเผ็ด · กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ) · ลิ้นจี่แกะเปลือกเอาเม็ดออก

ข้าวเหนียวไก่ย่าง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

ข้าวเหนียวไก่ย่าง (สูตรดั้งเดิม)

ข้าวเหนียวไก่ย่างสูตรต้นตำรับ หอมกลิ่นย่างถ่าน เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ ข้าวเหนียวมูนหอมหวาน ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด

120 นาที 570 กิโลแคลอรี

เนื้อสะโพกไก่ · ข้าวเหนียว · กะทิ · น้ำตาลทราย

ยำขนมจีนปลาทู (สูตรประยุกต์)
ดั้งเดิม 60%

ยำขนมจีนปลาทู (สูตรประยุกต์)

ยำขนมจีนที่เพิ่มเนื้อปลาทูทอดกรอบเข้ามา เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความคุ้นเคยและความแปลกใหม่

25 นาที 300 กิโลแคลอรี

ขนมจีน · ปลาทูทอด แกะเอาแต่เนื้อ · ตะไคร้ซอยบางๆ · หอมแดง ซอย

ตำไทยไข่เค็มใส่ปู (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 70%

ตำไทยไข่เค็มใส่ปู (ประยุกต์)

ตำไทยไข่เค็มที่เพิ่มความจัดจ้านด้วยปูเค็ม ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น

25 นาที 230 กิโลแคลอรี

มะละกอดิบสับ · ไข่เค็มต้มสุก · ปูเค็ม · มะเขือเทศสีดา

ลาบไก่คั่วแห้ง (แบบอีสาน)
ดั้งเดิม 85%

ลาบไก่คั่วแห้ง (แบบอีสาน)

ลาบไก่สไตล์อีสานที่เน้นการคั่วแห้ง รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นไหม้เล็กน้อยจากกระทะ

30 นาที 220 กิโลแคลอรี

เนื้ออกไก่สับ · หอมแดงซอย · ต้นหอมซอย · ผักชีฝรั่งซอย