45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงไตปลา (แบบน้ำใส)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงไตปลาแบบน้ำใส รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกงและสมุนไพร ใส่ผักหลากหลายชนิด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไตปลาเค็ม150 กรัม
- พริกแกงใต้40 กรัม
- เนื้อปลา (เช่น ปลาทู, ปลาดุก)100 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุก100 กรัม
- มะเขือเปราะ50 กรัม
- ถั่วฝักยาว50 กรัม
- มะเขือพวง30 กรัม
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่นแว่น2-3 แว่น
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
- น้ำปลาเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแกงใต้กับไตปลาเค็มให้ละเอียด หรือปั่นรวมกัน
- 2
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ข่า นำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปต้มให้เดือด
- 3
ใส่เนื้อปลา มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ต้มจนผักสุก
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยหากไตปลาไม่เค็มพอ
- 5
ใส่ใบมะกรูด ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 6
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
