45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
คั่วกลิ้งหมู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
คั่วกลิ้งหมูสับผัดแห้ง รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกงและสมุนไพร เป็นเมนูคลาสสิกจากภาคใต้ที่ต้องลอง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสับ500 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง100 กรัม
- ใบมะกรูดซอย5-7 ใบ
- พริกขี้หนูแห้ง (บุบพอแตก)5-10 เม็ด
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไปผัดให้หอม
- 2
ใส่หมูสับลงไปผัด ยีให้หมูไม่จับเป็นก้อน ผัดจนหมูเริ่มสุกและแห้ง
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกขี้หนูแห้งบุบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- 5
ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนหมูแห้งและร่วนดี ชิมรสและปรับตามชอบ
- 6
ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
