25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาหมึกผัดไข่เค็มทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ปลาหมึกผัดไข่เค็มที่เพิ่มความอร่อยและสีสันด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้งและผักต่างๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด (หั่นแว่น)300 กรัม
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง)100 กรัม
- ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง)3 ฟอง
- นมสด40 มล.
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- บรอกโคลี (หั่นชิ้นพอดีคำ)1/2 ถ้วย
- พริกหวานสีแดง (หั่นชิ้น)1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ล้างปลาหมึกและกุ้งให้สะอาด พักไว้
- 2
บดไข่เค็มให้ละเอียด ผสมกับนมสด น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- 3
ลวกบรอกโคลีพอสุก ตักขึ้นพักไว้
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
- 5
ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 6
เทส่วนผสมไข่เค็มลงไป ผัดเร็วๆ ให้ซอสเคลือบ
- 7
ใส่บรอกโคลีและพริกหวาน ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
