25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ผัดหอยลายพริกเผาใส่เต้าเจี้ยว
ดั้งเดิม 80% · ไทย
การปรับสูตรผัดหอยลายพริกเผา โดยเพิ่มเต้าเจี้ยวลงไปเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้อร่อยเข้มข้นยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยลาย500 กรัม
- พริกเผา2.5 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว (บดละเอียด)1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (หั่นแฉลบ)3-5 เม็ด
- ใบโหระพา1 ถ้วย
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ล้างหอยลายให้สะอาด พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดจนหอม
- 3
ใส่พริกเผาและเต้าเจี้ยวบดลงไป ผัดให้เข้ากันจนหอม
- 4
ใส่หอยลายลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากับเครื่องปรุง
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
- 6
เมื่อหอยเริ่มอ้า ปิดฝา หรือเร่งไฟแรง ผัดต่อจนหอยสุก
- 7
ใส่พริกขี้หนูสดและใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
