30 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ไข่ลูกเขย (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไข่ต้มยางมะตูมทอดกรอบ ราดด้วยน้ำซอสรสหวานอมเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย โรยด้วยหอมเจียวและพริกชี้ฟ้าแดง เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่8 ฟอง
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
- หอมแดงซอย1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ต้มไข่ไก่ให้สุก (ประมาณ 8-10 นาที) แล้วนำไปแช่น้ำเย็น ปอกเปลือก
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำไข่ต้มลงไปทอดจนผิวไข่มีสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
เจียวหอมแดงและกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อยจนหอมและเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- 4
ทำน้ำซอส: ตั้งกระทะ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูสับ คนให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นเล็กน้อย ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
- 5
จัดไข่ทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำซอสที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและพริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่งด้วยผักชี
