90 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูหวาน (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมูหวานสูตรดั้งเดิมที่ทำจากหมูสามชั้น เคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บและเครื่องปรุงรส จนได้หมูหวานที่มีรสชาติกลมกล่อม หวานเค็มกำลังดี เนื้อหมูนุ่มละลายในปาก นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น500 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ150 กรัม
- ซีอิ๊วขาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า50 มิลลิลิตร
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสุก ผิวเริ่มตึง
- 4
ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 5
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด หมูเริ่มมีสีเข้มและเคลือบตัวหมู
- 6
ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ
- 7
เคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้นเหนียวเคลือบหมูได้ดี ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
