
ไก่คั่วเกลือ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่คั่วเกลือแบบดั้งเดิมที่เน้นรสชาติเค็มหอมจากเกลือและกระเทียมเจียว เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นกระทะ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ500 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเม็ดหยาบ1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)2 ต้น
- พริกขี้หนูแดงซอย (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
หมักสะโพกไก่กับน้ำปลา, น้ำตาลทราย, และพริกไทยป่น พักไว้ 15 นาที
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 3
ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- 4
นำไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดในกระทะเดิม ใช้ไฟแรง ผัดจนไก่สุกและเริ่มมีสีเหลืองทอง
- 5
ใส่เกลือทะเลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ปรับตามชอบ
- 6
ผัดต่อจนไก่แห้งและมีสีสวย ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย และพริกขี้หนูซอย



