45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปีกไก่ทอดน้ำปลา (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปีกไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำปลาแท้ๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อยถูกปากทุกคน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปีกไก่กลาง1 กิโลกรัม
- น้ำปลาแท้1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- กระเทียมเจียวสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
หมักปีกไก่กับน้ำปลา 1/4 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
- 3
นำปีกไก่ที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำปีกไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำปลาที่เหลือ 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย
- 7
นำปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับน้ำปลาเคี่ยวให้เคลือบจนทั่ว
- 8
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
