35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลากะพงนึ่งมะนาวทรงเครื่อง (ใส่เห็ดและขิง)
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ปลากะพงนึ่งมะนาวเพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดหอมสดและขิงซอย ให้รสชาติที่ซับซ้อนและมีมิติมากขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลากะพงขาว1 ตัว (ประมาณ 800 กรัม)
- มะนาวสด5 ลูก
- กระเทียมไทย1 หัว
- พริกขี้หนูสวน10 เม็ด
- ขิงแก่หั่นแว่นบางๆ1 แง่งเล็ก
- เห็ดหอมสด5-6 ดอก
- น้ำปลาแท้3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลากะพง: ขอดเกล็ด ควักเหงือกและไส้ ล้างให้สะอาด บั้งตัวปลา
- 2
เตรียมน้ำปรุง: โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอแหลก ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำซุป/น้ำเปล่า
- 3
จัดเครื่อง: วางขิงซอยและเห็ดหอมสดบางส่วนลงในท้องปลาและรอบๆ ตัวปลา
- 4
นึ่งปลา: วางปลากะพงบนจานที่ทนความร้อน นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 12-18 นาที หรือจนปลาสุก
- 5
ปรุงรส: เมื่อปลาสุก นำออกจากลังถึง เทน้ำปรุงที่เตรียมไว้ราดบนตัวปลาให้ทั่ว
- 6
เพิ่มความหอม: บีบน้ำมะนาวสดราดบนตัวปลาอีกครั้ง โรยหน้าด้วยผักชีและขิงซอยที่เหลือ
- 7
เสิร์ฟ: ยกเสิร์ฟทันที
