30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
กุ้งทอดซอสมะขาม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กุ้งทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ1/4 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
คลุกกุ้งกับแป้งทอดกรอบบางๆ พักไว้
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำกุ้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
เตรียมซอส: ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับลงผัดจนหอม
- 5
ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงไป เคี่ยวจนซอสข้นเหนียว ปรุงรสตามชอบ
- 6
ใส่พริกไทยป่น และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน
- 7
นำกุ้งทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสอย่างรวดเร็วให้เคลือบกุ้งทั่ว
- 8
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
