30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ข้าวยำไก่แซ่บ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวยำไก่แซ่บสูตรดั้งเดิมที่เน้นรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม หอมกลิ่นสมุนไพรสด เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่300 กรัม
- ตะไคร้ซอย3 ต้น
- หอมแดงซอย5 หัว
- ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
- พริกป่น1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว)ตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำสำหรับต้ม
ขั้นตอน
- 1
ต้มอกไก่ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย พอสุกนำขึ้นมาพักให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้นๆ
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนให้เข้ากัน
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และข้าวคั่วลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ใส่เนื้อไก่ฉีกและใบสะระแหน่ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 5
ชิมรส ปรับตามชอบ หากต้องการรสจัดขึ้นสามารถเพิ่มพริกป่นหรือน้ำมะนาวได้
- 6
จัดเสิร์ฟข้าวยำไก่แซ่บลงในจาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมผักสด
