90 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงโสฬส (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงโสฬสเป็นแกงไทยโบราณที่มีรสชาติเข้มข้น หวาน มัน เค็ม กลมกล่อม นิยมใส่เนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด ปรุงด้วยกะทิและเครื่องแกงเผ็ด มีความพิเศษตรงที่มักใส่ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน เช่น สับปะรด หรือมะม่วงดิบ เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น300 กรัม
- กะทิ500 มล.
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- สับปะรดหั่นชิ้น100 กรัม
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน100 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- 2
ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนพอสุก
- 3
ค่อยๆ เติมกะทิลงไปทีละน้อย ผัดให้เข้ากันจนกะทิแตกมัน
- 4
เติมกะทิส่วนที่เหลือ น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย
- 5
รอจนน้ำแกงเดือด ใส่ถั่วฝักยาวและสับปะรดลงไป
- 6
เคี่ยวต่อจนหมูเปื่อยนุ่มและผักสุกนุ่ม
- 7
ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
