ขนมจีบหมู สูตรดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ขนมจีบหมูสูตรคลาสสิกที่ทำจากหมูสับปรุงรส ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวบาง นึ่งจนสุก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสับ300 กรัม
- กุ้งสับ100 กรัม
- มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก50 กรัม
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
- แผ่นเกี๊ยว50 แผ่น
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทา)
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
- น้ำจิ้ม (พริกน้ำส้ม, จิ๊กโฉ่ว)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ผสมหมูสับ กุ้งสับ มันหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดในอ่างผสม นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเหนียว
- 2
นำแผ่นเกี๊ยวมาวางบนฝ่ามือ ทาขอบแผ่นเกี๊ยวด้วยน้ำเล็กน้อย ตักไส้ที่ผสมไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางตรงกลางแผ่นเกี๊ยว
- 3
ห่อไส้โดยการรวบแผ่นเกี๊ยวขึ้นมาตรงกลาง ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้บีบให้เป็นจีบสวยงาม ระวังอย่าให้ไส้ทะลัก
- 4
ทาน้ำมันพืชบางๆ ที่ตะกร้านึ่ง หรือรองด้วยใบตอง เพื่อไม่ให้ขนมจีบติด
- 5
วางขนมจีบที่ห่อแล้วลงในตะกร้านึ่ง โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย
- 6
นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมจีบจะสุกและแผ่นเกี๊ยวใส
- 7
จัดเสิร์ฟขนมจีบลงในจานหรือเข่งไม้ไผ่ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
