ข้าวเหนียวหมูทอด (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ข้าวเหนียวหมูทอดสูตรดั้งเดิม หมูหมักนุ่มทอดกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับข้าวเหนียวมูนหอมหวาน เป็นเมนูยอดนิยมที่หาทานได้ทั่วไปในประเทศไทย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวเหนียว500 กรัม
- หมูสามชั้น500 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- กะทิ200 มล.
- น้ำตาลทราย (สำหรับมูน)2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (สำหรับมูน)1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)สำหรับทอด
ขั้นตอน
- 1
นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก
- 2
ขณะที่ข้าวเหนียวกำลังนึ่ง ให้นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อยใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี ไม่ต้องเดือด
- 5
นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วใส่ลงในกะทิที่อุ่นไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ 5-10 นาที เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดกะทิ
- 6
จัดเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนคู่กับหมูทอด ทานร้อนๆ
