50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
น้ำตกหมูคอหมูย่าง (เน้นความหอม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
น้ำตกหมูที่เน้นใช้คอหมูย่าง ซึ่งมีไขมันแทรก ทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เพิ่มความหอมด้วยการย่างให้เกรียมเล็กน้อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- คอหมูย่าง300 กรัม
- ข้าวคั่ว2.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1.5 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำปลาอย่างดี3.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด3.5 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยบางๆ4 หัว
- ใบสะระแหน่เด็ด1/3 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย2 ต้น
- เกลือเล็กน้อย (สำหรับย่าง)
- น้ำเปล่าเล็กน้อย (สำหรับย่าง)
ขั้นตอน
- 1
นำคอหมูที่หมักเกลือเล็กน้อยไปย่างบนเตาถ่านหรือกระทะจนสุกทั่วและมีสีเหลืองทองสวยงาม
- 2
พักคอหมูย่างสักครู่ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- 3
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นในชามผสม
- 4
ใส่คอหมูย่าง หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ใส่ข้าวคั่วและใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบาๆ
- 6
ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามชอบ เน้นรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด
- 7
ตักใส่จาน เสิร์ฟทันทีพร้อมผักสดและข้าวเหนียวร้อนๆ
