60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงเผ็ดเป็ดย่าง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงเผ็ดเป็ดย่างรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่เนื้อเป็ดย่างชิ้นโต พร้อมผักนานาชนิด เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำรับประทานในโอกาสพิเศษ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อเป็ดย่างหั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ)500 มิลลิลิตร
- สับปะรดหั่นชิ้น100 กรัม
- มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ใบโหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มิลลิลิตร
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- 2
ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนกะทิแตกมัน
- 3
ใส่เนื้อเป็ดย่างลงไปผัดพอเข้ากัน
- 4
เติมหางกะทิและน้ำเปล่า เคี่ยวต่อจนเดือด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่มะเขือเทศสีดาและสับปะรด เคี่ยวต่อสักครู่
- 7
ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
