45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงคั่วหอยขมแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงคั่วหอยขมรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่ใบชะพลูเพิ่มความหอมอร่อย เป็นเมนูคลาสสิกที่นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยขม500 กรัม
- กะทิ500 มล.
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- ใบชะพลู10 ใบ
- มะเขือเปราะ1 ลูก
- พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
แกะเปลือกหอยขม ล้างให้สะอาด พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม
- 3
ใส่กะทิลงไป เคี่ยวให้แตกมัน
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่มะเขือเปราะหั่นชิ้น รอจนสุก
- 6
ใส่หอยขมลงไป ผัดให้เข้ากัน
- 7
ใส่ใบชะพลูหั่น และพริกชี้ฟ้าแดงหั่น
- 8
ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
