45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงคั่วสับปะรดกุ้ง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงคั่วสับปะรดกุ้งรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่สับปะรดเปรี้ยวอมหวานและกุ้งสดเนื้อเด้ง เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- พริกแกงคั่ว100 กรัม
- กะทิ500 มล.
- เนื้อกุ้งสด200 กรัม
- สับปะรด1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
- โหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
- 2
ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนพริกแกงแตกมัน
- 3
ใส่หางกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวจนเดือด
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่สับปะรดและใบมะกรูดฉีก เคี่ยวต่อสักครู่
- 6
ใส่เนื้อกุ้งสดลงไป พอสุก ปิดไฟ
- 7
ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบและใบโหระพา คนให้เข้ากัน
- 8
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
