45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ป่นปลาทู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ป่นปลาทูสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นปลาทูย่างและสมุนไพร เป็นน้ำพริกที่นิยมทานกับผักสดและข้าวสวยร้อนๆ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด3 ตัว
- หอมแดง5 หัว
- กระเทียม5 กลีบ
- พริกขี้หนูสด10-15 เม็ด
- ตะไคร้1 ต้น
- ใบมะกรูด2 ใบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ย่างปลาทูให้สุก แกะเอาแต่เนื้อปลา พักไว้
- 2
ซอยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ และฉีกใบมะกรูดเตรียมไว้
- 3
โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และใบมะกรูดรวมกันพอหยาบ
- 4
ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
หากแห้งเกินไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- 7
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวย
