35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ป่นปลาทูใส่สมุนไพร (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ป่นปลาทูที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยสมุนไพรสด เช่น ใบสะระแหน่ ผักชีลาว และเพิ่มรสชาติด้วยพริกเผาเล็กน้อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด3 ตัว
- หอมแดง4 หัว
- กระเทียม4 กลีบ
- พริกขี้หนูสด8 เม็ด
- ตะไคร้1 ต้น
- ใบมะกรูด2 ใบ
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ผักชีลาว (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา1 ช้อนชา
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ย่างปลาทูให้สุก แกะเอาแต่เนื้อปลา พักไว้
- 2
ซอยหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ และฉีกใบมะกรูด
- 3
โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และใบมะกรูดรวมกันพอหยาบ
- 4
ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกเบาๆ ให้เข้ากัน
- 5
ใส่ใบสะระแหน่ ผักชีลาว และพริกเผาลงไป คลุกเคล้า
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
- 7
หากแห้งเกินไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
- 8
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว
