30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ผัดตะไคร้ทรงเครื่อง (ใส่สมุนไพร)
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ไก่ผัดตะไคร้ที่เพิ่มความหอมและรสชาติด้วยสมุนไพรสดอื่นๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสด เป็นเมนูที่จัดจ้านและมีมิติ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด3 ต้น
- ข่าหั่นแว่นบางๆ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับตามชอบ
- กระเทียมสับ1.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
- พริกไทยอ่อน (บุบพอแตก)1 ช่อ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ และข่าหั่นแว่น ผัดจนหอม
- 2
ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดจนไก่เริ่มสุก
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีก และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากันจนสมุนไพรส่งกลิ่นหอม
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ และพริกไทยดำป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 5
ผัดจนไก่สุกทั่วและน้ำซอสเคลือบไก่ ชิมรสและปรับตามชอบ
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยเพิ่มเล็กน้อย (ถ้ามี) พร้อมเสิร์ฟ
