45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่ทอดซอสมะขาม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไก่ทอดกรุบกรอบคลุกเคล้ากับซอสมะขามรสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น โรยหน้าด้วยหอมเจียวและพริกทอด เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด1/4 ถ้วย
- หอมเจียว1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
หมักสะโพกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
- 2
คลุกไก่กับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
ทำซอส: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับพอหอม
- 5
ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นเหนียว
- 6
ใส่ไก่ทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับซอส
- 7
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด พร้อมเสิร์ฟ
