75 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่บ้านต้มมะขามใส่เห็ดนางฟ้า
ดั้งเดิม 80% · ไทย
เพิ่มเห็ดนางฟ้าให้ความหอมหวานและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในซุปไก่ต้มมะขาม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไก่บ้าน (หั่นชิ้น)800 กรัม
- มะขามเปียก (แกะเม็ดออก)120 กรัม
- เห็ดนางฟ้า (ฉีก)150 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (ทุบหั่นท่อน)2 ต้น
- ใบมะกรูด3 ใบ
- พริกขี้หนูสด (บุบ)5 เม็ด
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า1.2 ลิตร
ขั้นตอน
- 1
ต้มน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไก่บ้านลงไป ต้มจนไก่เริ่มสุก
- 2
กรองน้ำมะขามเปียกใส่หม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวานนำ
- 3
ใส่ไก่ที่ต้มไว้และเห็ดนางฟ้าลงในน้ำซุปมะขาม เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนไก่เปื่อยนุ่มและเห็ดสุก
- 4
ใส่พริกขี้หนูสดบุบ ปิดไฟ
- 5
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี เสิร์ฟร้อนๆ
