60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ไก่กอและ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย (ภาคใต้)
ไก่กอและสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและกะทิ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นเมนูยอดนิยมจากภาคใต้ของไทย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อสะโพกไก่500 กรัม
- กะทิ200 มล.
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5 เม็ด
- ตะไคร้2 ต้น
- ข่า1 แง่ง
- หอมแดง3 หัว
- กระเทียม5 กลีบ
- ขมิ้นสด1 นิ้ว
- ลูกผักชี1 ช้อนชา
- ยี่หร่า1/2 ช้อนชา
- เกลือ1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- ไม้เสียบไก่ตามต้องการ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า และเกลือ ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
- 2
หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ เสียบไม้
- 3
คลุกเคล้าเนื้อไก่กับเครื่องแกงให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิ เคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย ใส่ไก่ที่หมักลงไปผัด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา เคี่ยวต่อจนไก่สุกและน้ำซอสข้นเคลือบไก่
- 6
นำไก่ไปย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่างจนสุกเหลืองสวย
- 7
จัดเสิร์ฟ
