35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หลนปูเค็มใส่ข่าและตะไคร้ (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย (ประยุกต์)
หลนปูเค็มรสชาติแปลกใหม่ เพิ่มกลิ่นหอมของข่าและตะไคร้สดๆ ให้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปูม้าแกะ (ปูเค็ม)180 กรัม
- กะทิ350 มล.
- หอมแดงซอย40 กรัม
- ข่าสับละเอียด1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอยละเอียด (ส่วนโคน)1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสดซอย2 เม็ด
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ผักลวกสำหรับทานคู่ตามชอบ
- ข้าวกล้องหุงสุกสำหรับเสิร์ฟ
- ใบมะกรูดซอย (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมแดง ข่า และตะไคร้ซอยจนหอม
- 2
ใส่เนื้อปูเค็มลงไปผัดให้เข้ากัน
- 3
เทกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 5
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นขึ้น
- 6
ใส่พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟพร้อมผักลวกและข้าวกล้อง
