45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูทอดเจียงฮาย (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมูทอดเจียงฮายสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือน้ำจิ้มแจ่ว.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น หรือ สันคอ500 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอท่วม
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทย ให้ละเอียด
- 3
นำหมูที่หั่นไว้มาคลุกเคล้ากับเครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
- 4
นำหมูที่หมักไว้ออกมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 6
นำหมูลงทอดทีละชิ้น อย่าใส่มากเกินไป ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟร้อนๆ อาจทานคู่กับข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่ว หรือผักสด
