50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูย่างจิ้มแจ่วปลาร้า (สไตล์อีสาน)
ดั้งเดิม 80% · ไทย (อีสาน)
หมูย่างหมักนุ่ม เพิ่มความหอมด้วยปลาร้าในน้ำจิ้มแจ่ว ให้รสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์แบบอีสานแท้
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูไหล่ (หรือสันคอ)500 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนชา
- ปลาร้าต้มสุก2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ (ถ้ามี)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ กระเทียมสับ พักไว้ 30 นาที
- 2
ย่างหมูบนเตาถ่านหรือกระทะจนสุกเหลือง
- 3
เตรียมน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า: ผสมปลาร้าต้มสุก ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ คนให้เข้ากัน
- 4
จัดเสิร์ฟหมูย่างกับน้ำจิ้มแจ่วปลาร้า
