45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ซี่โครงหมูหมักจนนุ่ม นำไปทอดจนเหลืองกรอบ คลุกเคล้าด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ และพริกไทยดำ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูอ่อน500 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบุบหยาบ1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
หมักซี่โครงหมูด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยดำบุบ และกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
- 3
นำซี่โครงหมูที่หมักแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำซี่โครงหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
เจียวกระเทียมสับที่เหลือในน้ำมันที่ใช้ทอด (หรือน้ำมันใหม่เล็กน้อย) จนเหลืองหอม
- 7
นำซี่โครงหมูทอดลงไปคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
- 8
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
