หลนกุ้งทรงเครื่อง (ประยุกต์)

วัตถุดิบ

• กะทิ400 มล.
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง)150 กรัม
• หมูสามชั้นหั่นเต๋าเล็ก50 กรัม
• เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก30 กรัม
• หอมแดงซอย40 กรัม
• พริกขี้หนูสดซอย2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต๋าเล็ก1/4 เม็ด
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• หอมเจียวสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้

2. 2

   ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมแดงซอยจนหอม

3. 3

   ใส่กะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกะทิแตกมัน

4. 4

   ใส่เห็ดหอมสด พริกขี้หนูซอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต๋าลงไป

5. 5

   ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรส

6. 6

   ใส่กุ้งสดและหมูสามชั้นที่พักไว้ลงไป ผัดพอสุก ปิดไฟ

7. 7

   ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่และหอมเจียว

8. 8

   เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และผักลวก เช่น บรอกโคลี