35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
เมนูประยุกต์ที่เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ดหอม หรือผักต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้หลากหลายขึ้น อาจมีการปรับเครื่องปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูอ่อน400 กรัม
- ตะไคร้3 ต้น
- กระเทียม4 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดง1/2 เม็ด
- เห็ดหอมสด50 กรัม
- พริกไทยอ่อน1 ช่อ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ซอยตะไคร้ กระเทียม หั่นพริกชี้ฟ้า เห็ดหอม และพริกไทยอ่อน เตรียมไว้
- 2
หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยเกลือและพริกไทย
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
- 4
ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนเกือบสุก
- 5
ใส่ตะไคร้ซอยและเห็ดหอมลงไปผัด
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
- 7
ใส่พริกชี้ฟ้าและพริกไทยอ่อน ผัดต่อจนทุกอย่างสุกและน้ำปรุงรสเคลือบดี
- 8
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
