150 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ซี่โครงหมูตุ๋นมะระน้ำใสใส่เห็ดหอม
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ซี่โครงหมูตุ๋นมะระในน้ำซุปใส เพิ่มความหอมหวานจากเห็ดหอมแห้ง และรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูอ่อน1
- มะระจีน2
- เห็ดหอมแห้ง5
- รากผักชี2
- กระเทียม3
- พริกไทยขาวเม็ด0.5
- เกลือ1
- น้ำปลา2
- น้ำตาลกรวด0.5
- น้ำเปล่า2
ขั้นตอน
- 1
แช่เห็ดหอมแห้งให้นิ่ม บีบน้ำออก หั่นครึ่ง.
- 2
ล้างซี่โครงหมู หั่น ลวกในน้ำเดือด.
- 3
หั่นมะระ คว้านไส้ออก ลวกในน้ำเกลือ แล้วแช่น้ำเย็น.
- 4
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด.
- 5
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ใส่ซี่โครงหมู เห็ดหอม เครื่องที่โขลก.
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลกรวด และเกลือ.
- 7
รอจนน้ำเดือด ลดไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม.
- 8
ใส่มะระลงไป ตุ๋นต่ออีก 15-20 นาที.
- 9
ชิมรส ปรับให้กลมกล่อม ตักเสิร์ฟร้อนๆ.
