150 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูตุ๋นเห็ดหอมน้ำแดง
ดั้งเดิม 80% · ไทย-จีน
หมูตุ๋นเห็ดหอมสไตล์จีนที่ใช้น้ำแดงปรุงรสชาติเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม เนื้อหมูนุ่มละลายในปาก ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น500 กรัม
- เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่6-7 ดอก
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่หั่นแว่น3-4 แว่น
- ซอสแดง (เต้าเจี้ยวหลอด)3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป หรือ น้ำเปล่าตามความเหมาะสม
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกวางตุ้งลวก (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
นำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก หั่นครึ่งดอก
- 2
หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ลวกในน้ำเดือดเพื่อล้างคราบเลือดและไขมันส่วนเกิน ตักขึ้นพักไว้
- 3
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมและขิงให้หอม
- 4
ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้ผิวตึงเล็กน้อย
- 5
ใส่เห็ดหอม ซอสแดง ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทรายแดง และเหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
- 6
เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าให้ท่วมส่วนผสม ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง หรือจนหมูนุ่มและน้ำซอสข้นขึ้น
- 7
ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักกวางตุ้งลวก
