25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เนื้อผัดใบยี่หร่าทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 75% · ไทย
เนื้อผัดใบยี่หร่าที่เพิ่มความเข้มข้นด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด หรือพริกหวาน ให้รสชาติและสีสันที่หลากหลายขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวหั่นชิ้นพอดีคำ300 กรัม
- ใบยี่หร่าสด1.5 ถ้วย
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้น1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
หมักเนื้อวัวกับซอสปรุงรส พริกไทยเล็กน้อย พักไว้ 10 นาที
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 3
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- 4
ใส่เนื้อวัวที่หมักไว้ลงไปผัดให้สุกระดับหนึ่ง
- 5
ใส่เห็ดหอมและพริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี
- 7
ใส่ใบยี่หร่าลงไป ผัดเร็วๆ จนใบยี่หร่าสลด ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
