60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ลิ้นวัวย่างแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ลิ้นวัวย่างรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรไทย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ลิ้นวัว1 กิโลกรัม
- ตะไคร้3 ต้น
- ข่า1 แง่ง
- ใบมะกรูด5 ใบ
- กระเทียม1 หัว
- พริกไทยเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี3 ราก
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือตามชอบ
- พริกไทยดำป่นตามชอบ
- น้ำเปล่าสำหรับต้ม
ขั้นตอน
- 1
ล้างลิ้นวัวให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กระเทียม พริกไทยเม็ด รากผักชี และเกลือ ต้มจนลิ้นวัวนุ่ม (ประมาณ 45-60 นาที)
- 2
นำลิ้นวัวที่ต้มสุกแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- 3
ปรุงรสลิ้นวัวด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ย่างลิ้นวัวบนเตาถ่านหรือกระทะจนหอมและมีสีสวย
- 5
จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มแจ่ว
