ไส้ย่างหมูแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ไส้หมูย่างรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศ เป็นเมนูยอดนิยมที่มักทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไส้หมู1 กิโลกรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ต้น
- กระเทียมสับ5 กลีบ
- รากผักชีสับ3 ราก
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดไส้หมูให้สะอาดหลายๆ ครั้ง ล้างเมือกและสิ่งสกปรกออกให้หมด
- 2
นำไส้หมูมาต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนไส้สุกและนิ่ม ประมาณ 30-45 นาที
- 3
นำไส้หมูที่ต้มสุกแล้วมาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ
- 4
ผสมเครื่องหมัก: ตะไคร้ซอย, กระเทียมสับ, รากผักชีสับ, พริกไทยป่น, ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย
- 5
นำไส้หมูที่หั่นแล้วลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องหมัก หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- 6
นำไส้หมูที่หมักแล้วไปย่างบนเตาถ่าน หรือเตาอบ จนสุกเหลืองสวย และมีกลิ่นหอม ระหว่างย่างอาจทาน้ำหมักที่เหลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
- 7
จัดเสิร์ฟไส้ย่างร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
