45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ลาบปลาดุกย่าง (ลาบปลาดุกย่าง)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ลาบปลาดุกย่างแบบดั้งเดิมที่ใช้ปลาดุกย่างหอมๆ คลุกเคล้ากับข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา และสมุนไพรสด รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นย่าง เป็นเมนูยอดนิยมของภาคอีสาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาดุก500 กรัม
- ข้าวคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย3 หัว
- ต้นหอมซอย2 ต้น
- ผักชีฝรั่งซอย2 ต้น
- ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ย่างปลาดุกจนสุก แกะเอาแต่เนื้อ สับหรือยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- 2
นำเนื้อปลาดุกที่สับแล้วใส่ชามผสม
- 3
ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และหอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 4
ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบาๆ
- 5
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยหากน้ำปลาไม่เค็มพอ
- 6
ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา
