30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
ลาบเห็ดทอดกรอบ (Fried Mushroom Larb)
ดั้งเดิม 60% · ไทย (ประยุกต์)
ลาบเห็ดในรูปแบบใหม่ที่นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ยังคงรสชาติลาบจัดจ้านแต่เพิ่มความสนุกในการรับประทาน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เห็ดออรินจิ250 กรัม
- แป้งทอดกรอบ1/2 ถ้วย
- น้ำเย็นจัดสำหรับผสมแป้ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- หอมแดงซอย2 หัว
- ใบสะระแหน่1/4 ถ้วย
- ผักชีซอย1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/4 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้ข้นพอประมาณ ชุบเห็ดลงไป
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำเห็ดลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4
ในชามผสม ใส่เห็ดทอดกรอบ หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีซอย
- 5
ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
- 6
ชิมรสและปรับตามชอบ
- 7
ตักเสิร์ฟทันที
