25 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำหัวปลีใส่กุ้งสด
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ยำหัวปลีรสชาติเบาๆ สดชื่น ด้วยกุ้งลวกสุก แทนการใช้เนื้อสัตว์สับ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หัวปลี2 หัว
- กุ้งสด150 กรัม
- พริกขี้หนูสด4-6 เม็ด
- หอมแดงซอย2 หัว
- ถั่วลิสงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำสำหรับลวก
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกแข็งด้านนอกของหัวปลีออก ล้างยางหัวปลีด้วยน้ำเกลือ แล้วหั่นฝอย นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วแช่น้ำเย็นทันที สะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
ลวกกุ้งสดในน้ำเดือดจนสุก แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก พักไว้
- 3
โขลกพริกขี้หนูพอหยาบ
- 4
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูโขลกในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย
- 5
ใส่หัวปลีลวก กุ้งลวก และหอมแดงซอยลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว ผักชี และใบสะระแหน่
