60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงบอนโบราณ
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงบอนสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิและเครื่องแกง มีรสเผ็ด เค็ม มัน กลมกล่อม นิยมใส่เนื้อปลาช่อนหรือกุ้งสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ต้นบอน500 กรัม
- เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้น200 กรัม
- กะทิ500 มล.
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง1 เม็ด
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
เตรียมต้นบอน: ปอกเปลือกต้นบอน ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว นำไปต้มในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อยจนสุกนิ่ม แล้วนำมาพักไว้
- 2
ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่กะทิ: ค่อยๆ เติมกะทิลงไปผัดกับพริกแกงจนแตกมัน
- 4
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่ปลาและต้นบอน: ใส่เนื้อปลาช่อนลงไป ต้มพอสุก ตามด้วยต้นบอนที่เตรียมไว้
- 6
ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
เสิร์ฟ: ตักแกงบอนใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
