30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ยำไข่เค็มทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 85% · ไทย
ยำไข่เค็มที่เพิ่มความอร่อยด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น กุ้งสด หมูสับ หรือไก่สับ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ไข่เค็ม4 ฟอง
- กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง)100 กรัม
- หมูสับ หรือ ไก่สับ50 กรัม
- หอมแดงซอย3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ (ไม่ใส่ก็ได้)1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ลวกกุ้งและหมูสับ/ไก่สับให้สุก พักไว้
- 2
ปอกเปลือกไข่เค็ม ล้างยางออก แล้วหั่นไข่แดงและไข่ขาวเป็นชิ้นพอดีคำ
- 3
ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในชาม คนให้น้ำตาลละลาย
- 4
ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ผักชีซอย และใบสะระแหน่ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 5
ใส่ไข่เค็ม กุ้งลวก และหมูสับ/ไก่สับลวก ลงไป คลุกเคล้าเบาๆ
- 6
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
